+ Una de sus líneas de investigación es prevenir problemas alimentarios a través de la educación
Un equipo multidisciplinario en áreas como nutrición, inmunología, neurobiología y psicología del Centro de Investigación en Comportamiento Alimentario y Nutrición (CICAN), del Centro Universitario del Sur (CUSur), estudia el comportamiento alimentario y la nutrición desde varias perspectivas, con la intención de mejorar los hábitos alimentarios de la población.
El director del CICAN, doctor Antonio López Espinoza, destacó que desde su creación, el 1 de julio de 2009, el centro ha trabajado para promover, a través de la educación, una mejor selección, distribución y consumo de alimentos.
“El CICAN es reconocido en el orden nacional e internacional como un centro de investigación que integra, con perspectiva multidisciplinar, el estudio del comportamiento alimentario como un elemento esencial y central en la interacción de los organismos con el alimento”, dijo López Espinoza, y resaltó la perspectiva multidisciplinaria que también tiene la maestría en Ciencia del Comportamiento con orientación en Alimentación y Nutrición, programa reconocido en el Padrón Nacional de Posgrados de Calidad (PNPC) como posgrado de excelencia.
El pasado mes de mayo, un equipo de investigadores del CICAN obtuvo el primer lugar en la categoría de Presentación oral en el Simposio Internacional de Inmunonutrición Avanzada. Los investigadores de dicho Centro han publicado siete libros. El más reciente se titula La educación en alimentación y nutrición. Se suma a estos logros la realización de una cápsula científica, la cual, de manera divertida, promueve el conocimiento en el área.
“Hemos publicado tres modelos teóricos que son consultados continuamente para las aproximaciones teóricas del comportamiento alimentario”, agregó el especialista.
De acuerdo con López Espinoza, los retos del CICAN se enfocan en lograr que el conocimiento que han generado en estos años sea transmitido a la población para mejorar su situación nutricional.
A T E N T A M E N T E
"Piensa y Trabaja"
Guadalajara, Jal., 20 de junio de 2016
Texto: Wendy Aceves
Fotografía: Comunicación CUSur
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