Instituto de Nutrición y Tecnología de los Alimentos. Universidad de Granada, España
Doctor en Biología, Catedrático de Fisiología. Director del Instituto de Nutrición y Tecnología de los Alimentos "José Mataix Verdú” Sus principales líneas de investigación analizan: Peroxidación lipídica. Radicales libres. Mitocondria. Envejecimiento mitocondrial. Señales apoptóticas de origen mitocondrial. Estrés oxidativo y rendimiento deportivo. Actividad física y salud. Consumo de xenobióticos, Nacimiento y consumo de grasas termo-oxidadas.